Chưa thử qua 3 đặc sản này thì coi như chưa đến Quảng Bình

Đất Quảng Bình vốn nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ và kỳ vỹ của các hang động đá vôi. Bên cạnh cảnh đẹp, nếu có dịp đến với thành phố hoa hồng, du khách cũng đừng quên nếm thử 3 đặc sản Quảng Bình dưới đây.

1. Đẻn biển

Thoạt nghe cái tên này khá khó đọc với nhiều du khách. Đẻn biển là một loại rắn biển thân thon nhỏ, dài từ 1-2m, có vảy, mình vằn da nhám. Thịt đẻn biển có giá trị dinh dưỡng rất cao. Loài này có nhiều loại với hương vị khác nhau, được chế biến thành vô số món. Phổ biến nhất là tiết đẻn, ram đẻn, cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn… Trong đó tiết đẻn và ram đẻn là 2 đặc sản Quảng Bình được nhiều du khách ưa chuộng hơn cả. Tiết đẻn (hải xà huyết) thường được đem pha với rượu, giúp chữa chứng nhức xương.

2. Cháo canh cá lóc

Cháo canh cá lóc thường được người Quảng Bình ưa chuộng làm món ăn sáng. Điểm nổi bật của món ăn này là sợi bánh canh được làm thủ công. Sợi bánh rất mềm, dai và khá to; nước dùng gồm hải sản, xương, thịt heo ninh nhừ rất ngọt.

Cháo canh thường được ăn kèm với cá lóc. Dặc biệt cá lóc được bắt ở sông Gianh thường có mùi vị rất đặc biệt. Cá lóc sau khi luộc được lọc lấy thịt, xào chín, nêm gia vị rồi cho vào nồi cháo canh. Món này khi ăn được rắc thêm hành, ngò lên mặt tô và dùng nóng. Là một món ăn tuy bình dị nhưng với cách chế biến đậm chất hương vị miền Trung nên cháo canh được nhiều thực khách yêu thích.

Bát cháo canh siêu to khổng lồ chỉ với 20K
(Ảnh: Ngọc Ánh)

3. Lẩu cá khoai

Đặc sản Quảng Bình thứ 3 không thể không nhắc đến là lẩu cá khoai. Không chỉ là đặc sản mà món này cũng khá hiếm, vì du khách phải chờ đúng mùa. Mùa của cá khoai là mùa đông, các mùa khác hầu như không có.

Cá khoai được làm sạch, bỏ đầu, ruột, cắt đôi và ướp cùng các loại gia vị như muối, ớt, bột ngọt. Tuy nhiên, gia vị chính ướp cá là thun (hành tăm, củ nén) cắt mịn cả củ và lá. Nước dùng gồm các loại như cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải. Khi ăn, thực khách sẽ thả cá vào nồi nước sôi. Không nên để cá quá lâu trong nồi tránh thịt bị nát. Bạn có thể ăn cả xương và thịt cùng rau sống. Món này nên ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon độc đáo và không bị tanh.